带鱼

2024-12-17

带鱼

【别名：刀鱼、牙带鱼、裙带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼】

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，11-12月是盛产带鱼的季节，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

主要营养：

碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A

食疗功效：

防癌抗癌、提高智力、预防心血管疾病

适宜人群：

一般人群均可食用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。

禁忌人群：

患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症患者及红斑性狼疮、痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌。

带鱼的营养价值

营养素 / 含量(每100克)

蛋白质 (17.7 克)

脂肪 (4.9 克)

碳水化合物 (3.1 克)

烟酸 (2.8 毫克)

维生素A (29 微克)

维生素E (0.82 毫克)

胆固醇 (76 毫克)

钙 (28 毫克)

磷 (191 毫克)

钾 (280 毫克)

钠 (150.1 毫克)

镁 (43 毫克)

铁 (1.2 毫克)

锌 (0.7 毫克)

碘 (5.5 毫克)

硒 (36.57 毫克)

带鱼的功效和作用

1预防癌症带鱼的硒含量非常高，具有一定的抗氧化能力，还能有效地预防肝病，摄入充足的硒有助于降低肝癌发病率。

2提高智力带鱼的脂肪主要是属于Omega-3系列的不饱和脂肪，并且包括对于脑部发育，提高智力有很好的帮助的DHA和EPA。

3预防心血管疾病带鱼能够对于血压和血脂的降低很有效，对心血管系统的保护更加是意义重大。

4补益五脏常吃带鱼，还能补益五脏。

带鱼的食用要注意什么？

1带鱼腥味很重，烹饪时可以加些料酒去腥增鲜。

2注意出血性疾病患者如血小板减少、血友病等少吃或不吃带鱼。

3带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋。

4带鱼如不冷冻，则需尽快食用。

带鱼如何选择

带鱼在挑选的时候一定要选择银灰色而且身上富有光泽的，眼睛要够明亮，如果在选择带鱼时出现鱼表面出现发黄的颜色，不宜购买会产生毒素危害健康。

带鱼如何保存

带鱼在保存的时候可以将其洗干净，然后切成段，涂抹上盐和料酒，放入冰箱内冷藏即可。

带鱼和什么一起吃比较好?

香菇
带鱼和香菇一起吃：可提高免疫力
牛奶
带鱼和牛奶一起吃：可健脑补肾、滋补强身
豆腐
带鱼和豆腐一起吃：可补气养血

带鱼不能和什么一起吃?

南瓜
带鱼不能和南瓜一起吃：会易中毒

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