八角 【别名：大茴香、八角茴香、舶茴香、八角珠、八角香、五香八角】 八角，又称茴香、八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香科八角属的一种植物的果实，其同……

味噌 【别名：日式大豆酱】 味噌是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱……

蚝油 【别名：】 蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素\"海底牛奶\"之称的蚝牗牡蛎牍……

桂皮 【别名：山肉桂、土肉桂、土桂、山玉桂、山桂皮、官桂、香桂】 桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称……

味精 【别名：味素、味之素】 味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味……

辣椒油 【别名：油泼辣子】 辣椒油是一种调料，其制作方法相当讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。经常吃辣椒可能刺激胃……

五香粉 【别名：】 五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料，呈细末状，为家庭常用调味料之一。主要原辅料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及芜荽子、甘草……

豆豉 【别名：香豉、淡豆豉、大苦、康伯】 豆豉，是我国传统发酵豆制品，是以大豆或黄豆为主要原料，一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成（利用毛霉、曲霉……

咖喱 【别名：咖哩粉】 咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜……

椒盐 【别名：】 椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。四川菜常用味道之一，香麻而咸，多……