陈皮

【别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮】

陈皮其实就是橘子皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原，分布于长江以南各地区，10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥，只有晒3年以上的才能称为陈皮。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”，而广陈皮剥取时多割成3至4瓣。

主要营养：

挥发油、橙皮甙、维生素B、维生素C

食疗功效：

健脾养脾、治疗便秘、开胃消食、降血脂、止呕止吐、抗衰老

适宜人群：

一般人均适合食用陈皮。陈皮适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用。预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者也适合食用陈皮。 　

禁忌人群：

阴津亏损、内有实热者、儿童慎食。

陈皮的营养价值

营养素 / 含量(每100克)

蛋白质 (8 克)

脂肪 (1.4 克)

碳水化合物 (79 克)

膳食纤维 (20.7 克)

烟酸 (2.1 毫克)

胡萝卜素 (408 微克)

维生素A (68 微克)

维生素C (7 毫克)

维生素E (6.73 毫克)

钙 (82 毫克)

磷 (85 毫克)

钾 (186 毫克)

钠 (21 毫克)

镁 (113 毫克)

铁 (9.3 毫克)

锌 (1 毫克)

硒 (4.4 毫克)

铜 (0.81 毫克)

锰 (0.74 毫克)

陈皮的功效和作用

1治便秘陈皮的气香宣散，有着很好的燥湿化痰，治疗便秘的功效。

2解酒陈皮有着很好的解酒效果。

3减肥陈皮的碳水化合物含量高，但是脂肪的含量不高，有着很好的减肥效果。

陈皮的食用要注意什么？

1陈皮一般用作泡水、中药熬制配料、煲汤材料。

2陈皮要挑选片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。

陈皮如何选择

选择陈皮时要选择叶片够大的，而且比较有亮泽比较鲜色的，气味比较浓的，质地比软的陈皮为佳品。

陈皮如何保存

将陈皮晒干后放置在袋子或者罐子中密封保存防潮即可。