包菜

2024-12-18

包菜

【别名：卷心菜、洋白菜、圆白菜、包心菜】

包菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。包菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。

主要营养：

含铁，钾，维生素A、粗纤维

食疗功效：

增强抵抗力、解渴利尿、通利肠胃、促进消化

适宜人群：

一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。

禁忌人群：

寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。

包菜的营养价值

营养素 / 含量(每100克)

碳水化合物 (4.6 克)

膳食纤维 (1 克)

胡萝卜素 (70 微克)

维生素A (12 微克)

维生素C (40 毫克)

水 (93.2 克)

钙 (49 毫克)

磷 (26 毫克)

钾 (124 毫克)

钠 (27.2 毫克)

镁 (12 毫克)

铁 (0.6 毫克)

硒 (0.96 毫克)

包菜的功效和作用

1杀菌包菜有杀菌、消炎的作用。

2助消化多吃包菜可增进食欲，促进消化预防便秘。

3提高免疫力包菜含有多种微量元素和维生素，其中维生素C和维生素E含量较多，有助于增强人体免疫力。

4治疗溃疡包菜中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素E效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。

5美肌护肤经常吃包菜对皮肤美容有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少雀斑，延缓老年斑的出现。

6消炎止痛新鲜的包菜有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛者都可以吃些包菜。

7防癌抗癌包菜中含有能分解亚硝酸胺的酶，能消除亚硝酸胺的突变作用，有一定的防癌抗癌作用。

包菜的食用要注意什么？

1包菜烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道，也大大减少其营养价值，因此在烤、炒、煮时都应在最后放入包菜。

2包菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的包菜抑制率较高，因此秋冬时期的包菜可以多吃。

3包菜不宜购买太多，以免搁置几天后大量的维生素C被破坏。

4包菜与蜂蜜一起食用易引起腹泻腹痛，而与黄瓜一起吃则会影响维生素C的吸收。

包菜如何选择

挑选包菜的时候要注意看外面和包菜头上十分空心或是被虫吞噬过，叶片有没有脱落软弱的迹象，保存心裹的越紧密越好，而起拿起来的时候感觉没有负重感这样的包菜最好。

包菜如何保存

包菜和什么一起吃比较好?

青椒
包菜和青椒一起吃：可助消化
黑木耳
包菜和黑木耳一起吃：可健胃补脑

包菜不能和什么一起吃?

黄瓜
包菜不能和黄瓜一起吃：会降低营养价值

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