酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。

酸辣土豆丝的所需材料

酸辣土豆丝的制作方法

1 主要食材

食材：土豆、葱、蒜、干辣椒

2 辅助食材

辅助食材：盐 、鸡精 、色拉油、白醋

3 处理土豆

将土豆外皮洗净后去掉外皮，然后先切一片放旁边，让土豆在切的时候不会滚动，然后在将土豆切成片。

4 切土豆方法

把土豆切成片后，顺着土豆像摆扑克一样，将土豆折叠摆放整齐，切成丝，也可以用市场上的刮刀，直接刮成丝。

5 切葱蒜

将葱切成段，蒜切成沫，然后干辣椒也是切成一小粒一小粒备用。

6 煮土豆

在锅内放入水，然后开大火烧开，在锅内倒入我们切好的土豆丝过一下水，然后在捞出备用，味道会更好。

7 制作调味料

开中火在锅内放入少许油，然后加入辣椒段、蒜末、白醋把辣椒爆香。

8 炒土豆

然后我们在锅内放入少许水，以免土豆粘锅，在倒入土豆翻炒均匀。

9 土豆丝出锅

最后我们在加入盐和鸡精，翻炒一下土豆丝即可出锅食用了。

酸辣土豆丝的功效与作用