黄鱼

【别名：石首鱼、黄花鱼】

黄鱼的营养价值

黄鱼的功效和作用

1补益黄鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，能够有效地为人体补益，特别适合体质虚弱和中老年人作为食疗之用。

2延缓衰老、防癌抗癌黄鱼中的微量元素硒含量丰富，有效地帮助由于人体代谢而产生的自由基的消除，对于延缓衰老和各种癌症的预防和治疗都非常有效。

3健脾升胃黄鱼不仅能够健脾升胃，还有安神止痢、益气填精的作用，能够有效治疗贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚。

黄鱼的食用要注意什么？

1黄鱼的头皮很薄，内有腥味很大的粘液，因此烧黄花鱼前，揭去头皮，洗净粘液，可防止异味。

2营养过剩、属过敏体质的宝宝应慎食。

3黄花鱼多次，喂食宝宝是一定要多注意。

4清洗黄鱼时不用剖腹，可以用筷子从口中搅出肠肚，再用清水冲洗。

黄鱼如何选择

一般比较好的黄鱼，表皮会呈现出金黄色，非常的富有光泽，而且鳞片也不会脱落十分的光滑，肉质也是十分的坚实，富有弹性，眼球明亮饱满突出，眼角膜透明，鱼鳃色泽鲜红或紫红，腮丝特别的清晰，并且不会带有任何的鱼腥味存在，没有这些特征的黄鱼谨慎选购。

黄鱼如何保存

黄鱼的保存方法和其它鱼的保存方法一样，先将黄鱼处理干净，然后用清水洗净，用毛巾吸掉身体上的水分，然后放入保鲜膜中包裹好，放入冰箱进行冷藏即可，保存时间一般在2天左右。

• 蒜薹

  黄鱼和蒜薹一起吃：可润肺健脾、补气活血

• 雪里蕻

  黄鱼和雪里蕻一起吃：可营养互补

• 莼菜

  黄鱼和莼菜一起吃：可开胃消食

• 西红柿

  黄鱼和西红柿一起吃：可促进骨骼发育

• 茼蒿

  黄鱼和茼蒿一起吃：可暖胃益脾、化气生肌