腰果

2024-12-17

腰果

【别名：树花生、槚如树、鸡腰果、介寿果】

腰果是一种肾形坚果，属无患子目漆树科腰果属，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。腰果原产巴西东北部，中国海南和云南也有种植，果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。

主要营养：

维生素A、维生素B1、钾、蛋白质、钙、钠、碳水化合物、胡萝卜素、磷、镁、硒

食疗功效：

保护心血管、抗衰老、增强抵抗力、消除疲劳、通乳汁

适宜人群：

一般人群均可食用，老人以及女人易食用。

禁忌人群：

胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食；肥胖的人慎食；过敏体质的人慎食。

腰果的营养价值

营养素 / 含量(每100克)

蛋白质 (17.3 克)

碳水化合物 (41.6 克)

膳食纤维 (3.6 克)

烟酸 (1.3 毫克)

胡萝卜素 (49 微克)

维生素A (8 微克)

维生素E (3.17 毫克)

钙 (26 毫克)

磷 (395 毫克)

钾 (503 毫克)

钠 (251.3 毫克)

镁 (153 毫克)

铁 (4.8 毫克)

锌 (4.3 毫克)

硒 (34 毫克)

铜 (1.43 毫克)

锰 (1.8 毫克)

腰果的功效和作用

1保护心血管腰果富含某些能软化血管的维生素和微量元素，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

2抗衰老腰果富含油脂，不但能够润肠通便，美容润肤，还具有延缓衰老的功效。

3增强抵抗力经常食用腰果能够使机体抗病能力提高、使性欲增进，还能增加体重。

4消除疲劳腰果富含维生素B1，能够补充体力、消除疲劳，特别适合容易感到疲劳的人食用。

5通乳汁腰果具有催乳的作用，对分娩后乳汁分泌不足的妇女非常有益。

腰果的食用要注意什么？

1腰果含有多种过敏原，因此在喂食宝宝时要特别注意，且不宜过多。

2腰果不适宜长时间保存，一旦出现“油哈喇”味的更加不能食用。

3若腰果有黏手或受潮现象则表示鲜度不够，食用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。

4用腰果做菜的时候，为了降低热量，不要加油，直接炒比较好。

腰果如何选择

好的腰果呈现出完整月牙形，色泽为白色显得十分的饱满，香气扑鼻，而起油脂非常的丰富，没有蛀虫和斑点的腰果为佳。

腰果如何保存

可以将腰果放入密封的罐子中进行保存，避免阳光直射，或者将其放入冰箱中保存即可。

腰果和什么一起吃比较好?

芡实
腰果和芡实一起吃：可养心安神、降血压、降血糖
茯苓
腰果和茯苓一起吃：可补润五脏、安神
莲子
腰果和莲子一起吃：可养心安神、降血压、降血糖

腰果不能和什么一起吃?

虾仁
腰果不能和虾仁一起吃：会导致高钾血症

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