南瓜

【别名：麦瓜、金冬瓜、倭瓜、番瓜】

南瓜是葫芦科南瓜属的植物，一年生蔓生草本，茎常节部生根，伸长达2-5米，密被白色短刚毛。南瓜又因产地不同，叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培，从明代开始就传入我国，现南北各地广泛种植。南瓜嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一，而老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼，而中国地区做法各异，其中的南瓜瓜子还可以做零食。

主要营养：

富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、钾、铁、锌

食疗功效：

健脾养胃、护肝补肾、消炎止痛、润肺益气、驱虫解毒等。

适宜人群：

一般人均可食用，尤其适合脾虚弱、营养不良、肺痈、支气管哮喘、老年慢性支气管炎、糖尿病、前列腺炎、水火烫伤等患者食用。

禁忌人群：

南瓜性温，胃热、温热气滞的人少吃南瓜，同时有脚气、黄痘、气滞湿阻病的人最好也不要食用，另外患有感染性疾病和发热症状者不宜食用。

南瓜的营养价值

营养素 / 含量(每100克)

热量 (22 千卡)

蛋白质 (0.7 克)

碳水化合物 (5.3 克)

膳食纤维 (0.8 克)

胡萝卜素 (890 微克)

维生素A (148 微克)

维生素C (8 毫克)

钙 (16 毫克)

磷 (24 毫克)

钾 (145 毫克)

钠 (0.8 毫克)

镁 (8 毫克)

南瓜的功效和作用

1降血糖南瓜中含有丰富的钴，可以活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并且参与着人体维生素B12的合成，对防治糖尿病、降血糖有着特殊的疗效。

2防癌抗癌南瓜里所含的维生素C有能消除致癌物质亚硝胺的病变作用，能预防有癌物质的产生。

3促进生长发育南瓜由于含有丰富的锌，能参与着人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，也为人体生长发育的中药物质，有益宝宝皮肤和指甲的健康。

4解毒南瓜中含有大量的维生素和果胶，其中果胶有着良好的吸附性，可以粘结和消除体内的细菌毒素及其它有害物质，能起到解毒的作用。

5保护胃黏膜、帮助消化南瓜中含有的果胶还有另一个功效，就是保护胃胶道粘膜，让肠胃免受粗糙食品的刺激，促进胃溃疡的愈合，适宜于胃病者。另外南瓜所含的一些成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

6防治妊娠水肿和高血压南瓜花果蕴含的营养非常丰富，不仅能够促进胎儿的脑细胞发育，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。

7美容养颜南瓜富含丰富的维生素A原（即胡萝卜素）卡改善肌肤粗糙现象，使肌肤柔嫩、水嫩亮泽。

8延缓衰老南瓜是β-胡萝卜素的极好来源，而β-胡萝卜素具有强大的抗氧化功能，可以延缓衰老。

9排毒通便南瓜含有甘露醇，有很好的通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害。

南瓜的食用要注意什么？

1南瓜性温，胃热、温热气滞的人少吃南瓜，同时有脚气、黄痘、气滞湿阻病的人最好也不要食用。

2南瓜是发物，所以吃中药期间也不要吃南瓜。

3患有感染性疾病和有发热症状的病人最好不要吃南瓜，以免病情恶化。

4南瓜切开后再保存很容易从心部变质，应该尽快食用。

5南瓜的瓜皮中含有大量的胡萝卜素和维生素，所以吃南瓜时连皮一起食用是最佳的。

6南瓜含有的β-胡萝卜素在人体可以转化成维生素A，加油脂烹炒后食用，更有助于人体吸收这种营养素。

7身体肥胖和患有糖尿病的人可以用南瓜代替一部分主食，以减少能量的摄入。

南瓜如何选择

最好挑选外形完整、瓜梗蒂连着瓜身的，这样的南瓜说明是新鲜的。

南瓜如何保存

如果想要长时间储存，那就购买未熟透的南瓜；如果南瓜已经切开没吃完，可将南瓜子去掉，用保鲜袋装好后放入冰箱冷藏保存，

• 赤小豆

  南瓜和赤小豆一起吃：可润肤、止咳、减肥

• 墨鱼

  南瓜和墨鱼一起吃：可保护眼睛

• 猪肉

  南瓜和猪肉一起吃：可清热解毒、生津止渴

• 糙米

  南瓜和糙米一起吃：可预防贫血

• 红枣

  南瓜和红枣一起吃：可解毒止痛

• 虾皮

  南瓜和虾皮一起吃：可护肝补肾

• 薏米

  南瓜和薏米一起吃：可治疗脚气

• 莲子

  南瓜和莲子一起吃：可降血压、降脂、通便

• 牛肉

  南瓜和牛肉一起吃：可补脾健胃、解毒止痛

• 红豆

  南瓜和红豆一起吃：可润肤、止咳、减肥

• 鲈鱼

  南瓜和鲈鱼一起吃：可预防感冒

• 燕麦

  南瓜和燕麦一起吃：可降低血糖

• 山药

  南瓜和山药一起吃：可提神补气、强肾健脾

• 绿豆

  南瓜和绿豆一起吃：可清热解毒、生精止渴