金针菇

【别名：朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇】

金针菇的营养价值

金针菇的功效和作用

1促进生长发育金针菇富含丰富的氨基酸，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益。

2促进新陈代谢金针菇含有很多微量元素，可促进新陈代谢。

3降血脂金针菇可以抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症

4防治溃疡病金针菇含有大量蛋白质、粗纤维及碳水化合物，常食用金针菇可防治溃疡病。

5抗疲劳金针菇可以抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

6预防过敏金针菇可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症。

金针菇的食用要注意什么？

1金针菇宜熟食，否则容易中毒。

2烹调金针菇前应先用冷水浸泡2小时。

3烹煮时要把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌金针菇时，除了冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。

4金针菇最好不要和驴肉共食，会引起心绞痛。

金针菇如何选择

金针菇在挑选是看看叶帽有没有受损，颜色是否够均匀，鲜亮，闻起来的时候有没有怪味，根部的根头是否太大，然后拿起金针菇触摸下，看看有没有带黏液，带有黏液的金针菇已放置太久不宜选用。

金针菇如何保存

金针菇在保存的时候要用热水先过一遍水，在用凉水退温，将其放置0℃左右的气温下保存即可，一般在10天左右必须食用。

• 猪肚

  金针菇和猪肚一起吃：可开胃消食

• 豆腐

  金针菇和豆腐一起吃：可降血压、降血脂

• 猪肝

  金针菇和猪肝一起吃：可补气血

• 西兰花

  金针菇和西兰花一起吃：可增强免疫力、防癌抗癌

• 鸡肉

  金针菇和鸡肉一起吃：可增强记忆力、益气补血