鸡腿菇

2024-12-18

鸡腿菇

【别名：毛头鬼伞、鸡腿蘑、刺蘑菇】

鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，为土生草腐菌类，在日本称之为细裂一夜茸，由于在低温时菇体形似鸡腿，又称为鸡腿菇。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培，而我国主要以黑龙江、吉林、河北、山西、内蒙古等为主。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。因为鸡腿菇色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，因而备受人们青睐。

主要营养：

碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪、叶酸

食疗功效：

提高免疫力力、通便、安神除烦、降糖消渴

适宜人群：

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血脂、低血糖患者。

禁忌人群：

痛风患者忌食。

鸡腿菇的营养价值

营养素 / 含量(每100克)

蛋白质 (26.7 克)

脂肪 (2 克)

碳水化合物 (51.8 克)

膳食纤维 (18.8 克)

叶酸 (351.8 微克)

鸡腿菇的功效和作用

1提高免疫力鸡腿菇中含有大量蛋白质，能提高人体免疫力。

2通便鸡腿菇中含有大量的纤维素，能有效的防止便秘。

3安神除烦鸡腿菇中含有许多维生素及氨基酸，能镇定心神。

4降血糖鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。

鸡腿菇的食用要注意什么？

1鸡腿菇并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。

2鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用。

3鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用。

4鸡腿菇不能与酒精饮品一起食用。

鸡腿菇如何选择

在挑选鸡腿菇时易挑选比较肥大的，而且颜色要选择白色并且细嫩的，还有在选择时开伞的鸡腿菇不宜食用，一般菌盖成圆柱形，并将姑头包裹的紧紧的这样的鸡腿菇味道才会更好。

鸡腿菇如何保存

鸡腿菇和什么一起吃比较好?

莴笋
鸡腿菇和莴笋一起吃：可降脂、降血糖
鱿鱼
鸡腿菇和鱿鱼一起吃：可降胆固醇
猪肉
鸡腿菇和猪肉一起吃：可增强营养
牛肉
鸡腿菇和牛肉一起吃：可健脾养胃

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