乌鸡

【别名：武山鸡、乌骨鸡、黑脚鸡、药鸡】

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡，是一种杂食家养鸟，它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。乌鸡源自于中国的江西省的泰和县武山，是中国特有的药用珍禽，以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

主要营养：

蛋白质，维生素B、磷、铁、钾、钠、胆固醇、脂肪

食疗功效：

延缓衰老、补肝补肾、养血益精、健脾固冲

适宜人群：

一般人群均可食用。尤适宜体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人易食用。

禁忌人群：

无不适宜人群。

乌鸡的营养价值

营养素 / 含量(每100克)

热量 (111 千卡)

蛋白质 (22.3 克)

脂肪 (2.3 克)

烟酸 (7.1 毫克)

维生素E (1.77 毫克)

胆固醇 (106 毫克)

钙 (17 毫克)

磷 (210 毫克)

钾 (323 毫克)

钠 (64 毫克)

镁 (51 毫克)

铁 (2.3 毫克)

锌 (1.6 毫克)

硒 (7.73 毫克)

乌鸡的功效和作用

1滋阴补阴乌鸡是在寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用，起到滋阴补阴作用。

2补血养血乌鸡含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生作用，补血养血。

乌鸡的食用要注意什么？

1鸡屁股要扔掉不食。

2鸡肉不能与虾同食，会引起消化不良。

乌鸡如何选择

挑选乌鸡的时候主要是看毛色够不够亮泽光滑，还有看其爪子是否为乌黑色够不够有力，鸡冠够不够红润，还有就是看看鸡屁股是否干净，如果都没问题，那么这只乌鸡将十分健康。

乌鸡如何保存

保存乌鸡，可以将乌鸡洗干净后，把水滴干后直接放入冰箱中冷藏即可。

• 鹿茸

  乌鸡和鹿茸一起吃：可补肾益精

• 虫草

  乌鸡和虫草一起吃：可益气养血

• 红枣

  乌鸡和红枣一起吃：可补血养颜

• 枇杷

  乌鸡和枇杷一起吃：可营养、润肺

• 党参

  乌鸡和党参一起吃：可健脾胃、补虚

• 何首乌

  乌鸡和何首乌一起吃：可增强药效

• 粳米

  乌鸡和粳米一起吃：可滋阴散热、补中气

• 桃仁

  乌鸡和桃仁一起吃：可补锌

• 三七

  乌鸡和三七一起吃：可增强免疫力

• 黑木耳

  乌鸡和黑木耳一起吃：可补血活血

• 茶树菇

  乌鸡和茶树菇一起吃：可健脾养胃