猪腰

【别名：猪肾、猪腰子】

猪腰，别名：猪肾，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。挑选猪腰首先看表面有无出血点，有者便不正常。其次看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。一般人群均可食用，特别适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

主要营养：

蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素

食疗功效：

养肾、补肾、补阳、壮阳

适宜人群：

一般人群均可食用。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

禁忌人群：

血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

猪腰的营养价值

营养素 / 含量(每100克)

蛋白质 (15.4 克)

脂肪 (3.2 克)

碳水化合物 (1.4 克)

烟酸 (8 毫克)

维生素A (41 微克)

维生素B2 (1.14 毫克)

维生素C (13 毫克)

胆固醇 (354 毫克)

钙 (12 毫克)

磷 (215 毫克)

钾 (217 毫克)

钠 (134.2 毫克)

镁 (22 毫克)

铁 (6.1 毫克)

锌 (2.56 毫克)

硒 (111.77 毫克)

铜 (0.58 毫克)

猪腰的功效和作用

1补肾消积滞猪腰有补肾气、消积滞、通膀胱、止消渴等的功效。

2治肾虚腰痛猪腰是治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症的良药。

猪腰的食用要注意什么？

1家庭中烹调猪腰菜肴最好使用鲜猪腰。

2猪腰子切片后为去臊味，可以用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成。

猪腰如何选择

在选择猪腰时要注意看色泽是否正常，还有就是猪腰要么大要么厚，如果是又厚又大的猪腰则不宜食用，还有看猪腰身上有没有小红点，有小红血点的猪腰不宜购买。

猪腰如何保存

猪腰不宜保存太久，如果要做保存可放置冰箱内做段时间保存。

• 杜仲

  猪腰和杜仲一起吃：可补肝肾、强腰止痛

• 核桃

  猪腰和核桃一起吃：可补肾润肠

• 茶树菇

  猪腰和茶树菇一起吃：可促进营养吸收

• 木耳

  猪腰和木耳一起吃：可补肾利尿

• 竹笋

  猪腰和竹笋一起吃：可补肾利尿

• 豆芽

  猪腰和豆芽一起吃：可滋肾润燥