莲子

【别名：莲肉、白莲子、建莲子、湘莲子、石莲肉、莲实、莲米】

莲子是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子，多年生长在水中，我国大部分地区均有出产，而以湖南湘潭、浙江宣平（现为柳城镇）、福建建宁产者最佳，传统称为中国三大名莲，古时均为贡品。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾等，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症，中老年人、体虚者、食欲不振者可多食用。

主要营养：

蛋白质、多钟维生素、矿物质、微量元素

食疗功效：

健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、防癌抗癌、安神镇定、降血压

适宜人群：

一般人群均可食用。尤适宜中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。

禁忌人群：

中满痞胀及大便燥结者忌服。体虚或者脾胃功能弱者慎食。

莲子的营养价值

营养素 / 含量(每100克)

蛋白质 (17.2 克)

脂肪 (2 克)

碳水化合物 (67.2 克)

膳食纤维 (3 克)

烟酸 (4.2 毫克)

维生素C (5 毫克)

维生素E (2.17 毫克)

钙 (97 毫克)

磷 (550 毫克)

钾 (846 毫克)

钠 (5.1 毫克)

镁 (242 毫克)

铁 (3.6 毫克)

锌 (2.78 毫克)

硒 (3.36 毫克)

铜 (1.33 毫克)

锰 (8.23 毫克)

莲子的功效和作用

1防癌抗癌莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌也有抑制作用。

2降血压莲子含有非结晶形生物碱N－9，有降血压的作用。

3强心安神莲子不但强心作用非常显著，莲芯碱还能有效地抗钙及抗心律不齐。

4止遗涩精青年人梦多，遗精频繁或滑精者，故服食含有平抑性欲的作用的莲子碱的莲子能有效地止遗涩精。

5滋养补虚莲子是久病、产后或老年体虚者最常用的营养佳品

莲子的食用要注意什么？

1已经变黄发霉的莲子不要食用。

2莲子可以生吃，但不能过量，否则会影响脾胃引起腹泻。

3莲子芯苦寒，不适合空腹服用，畏寒怕冷者更不适合食用。

莲子如何选择

在挑选莲子一定不能为了美观而去挑选，白白净净的莲子可能是经过人工处理过，而莲子被去皮后表皮还会残留出红色的外皮，这样的莲子才是好莲子，还有在挑选的时候注意看下是否有被虫咬过的痕迹，莲子要选颗粒均匀饱满的。

莲子如何保存

莲子不宜受热易放置在干爽处保存，如果发现莲子有被虫咬过的痕迹，或是变质的情况，易拿出去暴晒后放入瓶中保存。

• 银杏

  莲子和银杏一起吃：可收涩止带

• 榛子

  莲子和榛子一起吃：可调理身体

• 黑米

  莲子和黑米一起吃：可补肝益肾、丰肌润发

• 枸杞子

  莲子和枸杞子一起吃：可清火明目

• 花生

  莲子和花生一起吃：可助骨骼成长

• 百合

  莲子和百合一起吃：可清心镇静

• 木瓜

  莲子和木瓜一起吃：可促进消化

• 茡荠

  莲子和茡荠一起吃：可去除心火

• 白果

  莲子和白果一起吃：可收涩止带

• 猪肚

  莲子和猪肚一起吃：可补脾健胃

• 红枣

  莲子和红枣一起吃：可促进血液循环、增进食欲

• 桂圆

  莲子和桂圆一起吃：可养心安神

• 南瓜

  莲子和南瓜一起吃：可降血压、降脂、通便

• 银耳

  莲子和银耳一起吃：可滋阴润肺、减肥、祛斑

• 腰果

  莲子和腰果一起吃：可养心安神、降血压、降血糖

• 豆浆

  莲子和豆浆一起吃：可滋阴益气、清热安神、降糖降压

• 红薯

  莲子和红薯一起吃：可润肠通便